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味噌胡麻バーニャカウダー
by 金ごま本舗
和の食材に合う、優しい味のバーニャカウダー
コツ、ポイント
バーニャカウダーソースは滑らかになるまですり潰すと美味しく仕上がります。
材料
(2人分)
■
【バーニャカウダーソース】
金ごま練りごま
20g
金ごま油
30g
金ごまいりごま
5g
味噌
10g
にんにく
2片
砂糖
2g
■
【具材】
アスパラガス
2本
丸もち
1個
厚揚げ
1/2丁
うずら卵
2個
餃子の皮
2枚
チーズ
10g
このレシピの生い立ち
【2014年度 企業プロジェクト】 キャリナリー製菓調理 大阪校 製菓・製パン本科2年 池内 潤様ご提案のレシピ
1.
金ごま油の中ににんにくを入れ、小鍋で10分ほどゆる火で加熱する。
2.
ボウルに金ごま練ごま、味噌、砂糖を入れ混ぜ、すっておいた金ごま、①のにんにくのみを入れてすり潰す。
3.
最後に①の金ごま油を全て入れて混ぜ、ソースが完成。
4.
【野菜の処理】アスパラガス:塩ゆで、丸もち:フライパンに多めに油を入れ炒める。
5.
チーズ春巻:ぎょうざの皮でチーズを包み、多めに油で炒める。
6.
うずらの卵:ゆでて皮をむく。厚揚げ:カリカリになるまで焼く。
7.
オリジナルレシピはこちらhttp://kingoma.co.jp/mt3/archives/6850
https://cookpad.com/recipe/3063794
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