さくさくのシュー生地に、クッキー生地を乗せました♡
コツ、ポイント
シュー生地は、卵の量を慎重に加えれば
失敗なしだと思います♪
このレシピの生い立ち
久しぶりにシュークリームを作りたくなって。
2.
バターを柔らかくしたら、グラニュー糖を混ぜる。
4.
このとき、練らないようにする。ポロポロの状態で大丈夫!
5.
ラップに包んで、まとめたら 冷蔵庫でよく冷やす。
6.
10等分に切って、ラップに挟んで4~5cmに伸ばします。
8.
●生カスタードを作る。
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10.
・粉はふるう。
・天板にアルミとクッキングシートを敷いておく。
11.
・卵を溶く。
・絞り袋を用意。
・オーブンを200℃に予熱。
12.
鍋にサラダ油、豆乳、薄力粉(小1)を入れる。
16.
ボウルにうつして、卵を1個分加えて、残りは少しずつ加える。
18.
絞り袋に入れて、5cmぐらいに絞り出す。
※写真はアルミホイルだけですが、クッキングシートも敷いた方がくっつきません。
20.
乗せないならは、爪楊枝で線をかく。霧吹きで水をかける。
21.
200℃で15分→180℃で15分ほど焼く。
27.
ラングドシャをかけて、焼いても♡
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28.
※サラダ油の方が中がしっかり空洞ができて、たくさんクリームを詰めれました。
29.
※水分の蒸発具合で違うと思いますが、卵は90g入れると成功しました。
https://cookpad.com/recipe/3065358
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