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メカジキのカツレツ パルミジャーノ風味
by JET日欧商事
ベルトーリ エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル(ロブスト)を使ったイタリアンレシピ。
材料
(2人分)
■
サラダ
粒マスタード
小さじ1
バルサミコ酢
大さじ1
オリーブオイル(ロブスト)
大さじ4
塩、こしょう
適量
プチトマト(8等分に切る)
2個
クレソン
適量
バジル
3~4枚
めかじき
1切れ
パルミジャーノレッジャーノ(粉チーズ)
8g
パン粉
適量
溶き卵
1個分
このレシピの生い立ち
ベルトーリ エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル(ロブスト)は、力強い味わいで、肉や魚のグリルなどに最適です。
1.
ボウルにサラダの材料を全て入れ、混ぜ合わせる。
2.
メカジキは半分に切る。ラップにはさんで倍の大きさになるまで肉たたきで軽くたたく。
3.
表面に軽く塩、こしょうし、パルミジャーノ、パン粉の順にまぶし、ラップにはさんで軽くたたき、なじませる。
4.
溶き卵にくぐらせ、さらにパン粉をまぶす。
5.
フライパンにオリーブオイルを入れて強火で熱し、メカジキの両面をキツネ色に焼く。
6.
器に盛り、1を乗せる。
https://cookpad.com/recipe/3065412
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