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スティックセニョールと春キャベツのパスタ
by saic31
シンプルな味付けで野菜の甘みが引き立ちます。パスタを茹でてる間に野菜を炒めて、あまり火を通し過ぎずに野菜の食感を!!
コツ、ポイント
野菜をあまり炒めすぎないで、野菜の食感を楽しんでください。料理酒は旨み成分も入っているので炒めものによく入れます。パスタはフライパンに移してからも火を入れるので茹ですぎ注意!!
材料
(1人分)
パスタ
100g
スティックセニョール(ブロッコリー)
50gくらい
春キャベツ
50gくらい
ベーコン
30g
にんにく
1片
鷹の爪
1本
オリーブオイル
適量
■
塩、コショウ
料理酒
大さじ2
このレシピの生い立ち
スティックセニョールが売っていたので♡甘み、旨みたっぷりです。
1.
鍋にたっぷりのお湯をわかす。大体1㍑に対して、小さじ1くらいの塩をいれる。
2.
その間に、にんにくは半分に切って潰し、ベーコンは短冊切りに、スティックセニョールは5㎝、キャベツはざく切りにしておく。
3.
フライパンにオリーブオイルを大さじ2くらい入れ、にんにくと鷹の爪を入れ、弱火で香りが出るまで火にかける。
4.
香りが出たら、ベーコンとスティックセニョールの茎の部分を入れ、しばらく炒める。その後残りの材料を入れ、少しいためる。
5.
全体に油が回ったら、料理酒と塩を加えた茹で汁をお玉の半分くらい入れ、油と乳化させる。塩コショウで、軽く味をつける。
6.
パスタの記載されている茹で時間より30秒くらい前にパスタをあげて、フライパンに移す。後は絡ませて味をととのえて完成。
7.
仕上げにオリーブオイルをひとかけと、ブラックペッパーをお好みでかけて出来上がり♡
https://cookpad.com/recipe/3066042
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