文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ズボラさんの厚揚げと味噌の和風グラタン
by 紫玉ねぎ
大好きな厚揚げを味噌風味のグラタンに♪ チーズと味噌の取り合わせが最高です。
コツ、ポイント
ブロッコリーの代わりにカリフラワーでも美味しいです。 しめじだけでなく、エリンギや椎茸も美味しいです。
材料
(4人分)
厚揚げ(角3つ入)
2パック
合挽肉
250g
玉ねぎ
1個
白ネギ
1/2〜1本
ブロッコリー
1株
しめじ
1パック
☆出汁
200cc
☆味噌
大さじ5
☆酒
大さじ3.5
☆みりん
大さじ2.5
☆砂糖
大さじ2
☆片栗粉
大さじ1〜2
ピザ用チーズ
適量
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
大好きな厚揚げを焼いたり煮物にするだけでは物足りず、グラタンにしてみました。
1.
厚揚げに熱湯をかけ、油抜きをしてから一口サイズにカットする。
2.
ブロッコリーは小房に分けて、サッと塩茹でしておく。 (太い軸は取っておいてください)
3.
しめじの石づきを取り、小房に分ける。
4.
玉ねぎと白ネギはみじん切りにする。 ②で残したブロッコリーの軸も一緒にみじん切りにしておく。
5.
オーブンを200〜220℃に予熱開始。
6.
耐熱皿に薄くオリーブオイルを塗っておく。
7.
☆を全て合わせておく。
8.
フライパンにオリーブオイルを入れ、④をしんなりするまで炒め、合挽肉を加えてポロポロになるまで炒める。
9.
⑧にしめじを加えて、軽く火が通るまで炒めたら、⑦を注ぎよく混ぜながら5分程煮詰める。(中火)
10.
⑥の耐熱皿に厚揚げとブロッコリーを入れて⑨を全体にかけ、ピザ用チーズをのせて予熱しておいたオーブンで15分程焼く。
11.
焼き色が付いたら完成。 仕上げに小口切りしたネギや刻みパセリを散らすと彩りが華やかになるかも…
https://cookpad.com/recipe/3066499
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.