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お父さんの「あんかけ八宝菜うどん」
by シオタコ
徳島へ行った時に食べた、「八宝菜うどん」を自己流にアレンジしました。本家本元は、皿うどんのあんかけをかけます。
コツ、ポイント
鶏ガラスープの素より和風出汁の素の方が合うと思いますが、色々アレンジしてみて下さい。原型は、皿うどんの生うどんパターンです。
材料
(1人分)
生うどん
1袋
豚バラ肉
3枚
にんじん
1/3本
玉ねぎ
1/4個
白菜
2枚
しめじ
1/3(1袋)
もやし
1/2袋
塩コショウ
少々
鶏ガラスープの素
大さじ1
醤油
大さじ2
ごま油
小さじ1
料理酒
小さじ1
片栗粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
忘れられない旅の味を、記憶を辿りながら自己流アレンジしました。
1.
鍋でうどんを茹でる。
2.
フライパンで豚バラ肉を炒め、軽く火が通ったら白菜、にんじん、玉ねぎ、しめじ、もやしを入れる。
3.
塩コショウをして鶏ガラスープの素を入れ、醤油と料理酒を入れる。水溶き片栗粉でとろみをつける。
4.
茹でたうどんを水切りしてさらに盛る。上から炒めた野菜を盛り、ごま油を垂らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3068683
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