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セリとシソの和ハーブで作るジェノベーゼ
by 薗部雄一
セリとシソの和ハーブで作るジェノベーゼ。ソースはニンニク、オリーブオイル、塩コショウと合わせてフープロにかけるだけ!
コツ、ポイント
セリはけちらずに入れること! 一見すると多いかなと感じるけど、ソースにすると案外少ないです。 それと作る順番がポイント! ソースを作る→具を炒める→パスタをゆでる 先にパスタをゆでると焦るし、麺がのびてしまう。
材料
スパゲッティ
100g
ニンジン
1/3本
豚ひき肉
100g
(A)ニンニク
1片
(A)セリ
1束
(A)シソ
10枚
(B)オリーブオイル
大さじ5
(B)パルメザンチーズ
適量
(B)塩、コショウ
適量
このレシピの生い立ち
バジルを使わず、和のハーブを使ってジェノベーゼを作ろうと思い、トライしてみました。
1.
Aの下ごしらえ。ニンニクは細かく切り、セリは根元を切り落として5cm間隔に切り、シソは手でちぎりフープロにかける。
2.
Bの材料を加えて、ソース状になるまでフープロにかける
3.
熱したフライパンにオリーブオイル(分量外)を引いて、ひき肉とみじん切りにしたニンジンを炒める。
4.
ゆでたパスタとソースをフライパンに移し、パスタとソースをよく絡めて完成!
https://cookpad.com/recipe/3068801
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