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冷え性改善美肌薬膳スープ☆
by コムタンまま
冷え性改善、疲労回復、美肌効果といいとこづくしの本格薬膳スープです。
コツ、ポイント
とにかく体を温める食材と美肌効果が高い食材、生薬を使っています。造血作用のあるものも多いので、貧血にも効果がありますよ。白きくらげは良く煮込むことでとろとろになりますので、黒きくらげとは時間差で入れています。
材料
(6人分)
鶏手羽元
12本
えび
12尾
生きくらげ
40g
キャベツ(ざく切り)
1/4玉
白きくらげ
10g
人参(小)イチョウか半月
1本
鶏ひざ軟骨
200g
なつめ
12個
松の実
10g
くこの実
10g
鶏ガラ
1羽分
もみじ(鶏の足)
200g
生姜
1カケ
にんにく
2カケ
食塩
小さじ2
鶏ガラスープの素
小さじ2
酒
120cc
ブラックペッパー
少々
糸唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
冷え性向け薬膳鍋のレシピを、さらに女性の喜ぶ美肌効果を高めるようにアレンジしてみました。軟骨はたんに個人的な好みで入れていますので、特に入れなくても大丈夫です。
1.
白きくらげをたっぷりの水で戻しておきます。黒きくらげを乾物で使うなら黒きくらげも戻します。
2.
鶏ガラを流水で洗い、血抜きします。
3.
もみじも同様に洗います。もみじは無ければ無いで大丈夫です。
4.
鶏ガラともみじを水から火にかけます。
5.
しょうがは皮つきのままスライス、にんにくは包丁でつぶしてから鍋に投入して煮込みます。
6.
あれば長ネギの青い所も一緒に入れて、あくを取りながら3時間ほど煮込みます。
7.
ガラを取り除き、水を足して3リットルにしてから白きくらげ、なつめを加えて1時間煮込みます。
8.
手羽元と軟骨を水洗いしてスープに加え、さらに30分煮込みます。
9.
えびの皮をむき、背ワタを取っておきます。
10.
きくらげは1口大に切ります。
11.
塩・こしょう・ガラスープの素・酒・人参・黒きくらげ・松の実・えび・キャベツを加えて火が通ったら完成。
12.
器に盛り付け、糸唐辛子を上にのせたら 完成です。
https://cookpad.com/recipe/3069497
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