文字サイズ:
小
中
大
印刷する
圧力鍋で簡単30分☆本格ビーフシチュー☆
by チエピ
話題のレシピになりました♪ 30分で作ったとは思えないほど美味しく本格的な味に仕上ります! お肉やわらか♪野菜ホクホク♪
コツ、ポイント
肉も野菜も大きめに♪ デミグラスソースを入れた後は圧力かけずに煮込んで下さい。 水や野菜の量は加減してください。 お肉が小さい場合は、煮込む時間を少なめにしてください。 お肉と野菜を二段階で煮込む事により、煮崩れもなく美味しく仕上がります。
材料
(4人分)
牛スネ肉(カレー用の肉でもOK)
500〜600g
玉ねぎ
1個
にんじん(大きさにより加減)
1〜2本
ジャガイモ(大きさににより加減)
2〜3個
ブロッコリー(インゲン等でもOK)
適量
デミグラスソース缶
1缶
トマトの水煮缶
1缶
サラダ油
少々
塩コショウ
少々
コンソメキューブ
2個
水(ひたひたになる位に加減してください)
500cc
赤ワイン(無くても可)
100cc
ローリエ(無くても可)
1〜2枚
このレシピの生い立ち
時間をかけずに美味しいビーフシチューが出来ないか…と思い、圧力鍋をフル活用して作ってみました。
1.
肉、玉ねぎ、にんじん、ジャガイモを適当な大きさに切る(大きめに切ったほうが見栄えがいいです)
2.
ブロッコリーを切り、塩茹でしておく(ラップして、レンジでチンでも美味しく出来ます!)
3.
肉に塩コショウをする。
4.
圧力鍋にサラダ油をひき、肉を炒める。
5.
玉ねぎを加え、さらに炒める。
6.
トマトの水煮缶、赤ワイン、水、コンソメキューブ、ローリエの葉を入れ煮立たせ灰汁を取る。
7.
圧力をかけ、スネ肉で20分、カレー用の肉で15分位煮る。(最初は強火、圧力がかかったら中弱火)
8.
圧力を抜き、にんじん、ジャガイモを加え、また圧力をかけ5分煮る。(最初は強火、圧力がかかったら中弱火)
9.
圧力を抜き、デミグラスソースを加え5分ほど煮込む(デミグラスソースを入れてからは圧力をかけない!)
10.
塩コショウで味を整える。
11.
お皿に盛り付け、ブロッコリーを飾って出来上がり♪
12.
2016. 2. 24 分量変更しました。 レシピの写真を追加しました。
https://cookpad.com/recipe/3069519
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.