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アヒージョパスタ 減塩だからおいしい
by katakaku
タコとキノコとミニトマトをたっぷり使ったアヒージョをベースにパスタを作りました。茹で伸びしません。
コツ、ポイント
ミニトマトは、火を通しすぎないのがポイント。たこのだし、胡椒と、トマトのうまみで塩気が少なくてもうまみを感じます。 食塩のソースは、タコ、粉チーズ、塩です。 タコから1.2g、粉チーズから0.2g。 カロリーを落とすには、油を減らします。
材料
(大人2人)
パスタ
180g
たこ
200g
はたけしめじ
1パック
ミニトマト
1パック
にんにく
4かけ
油
大さじ5
胡椒
少々
白ワイン
30mL
粉チーズ
大さじ1
塩
0.5g
このレシピの生い立ち
ボルドーの赤ワインに合わせたメニューとして、作りました。 油リッチなので、飲みながら1時間ぐらいかけて食べてもパスタが伸びません。
1.
にんにくを小口切りにする
2.
タコを刺身サイズに切る
3.
畑シメジを一口大に切る。マッシュルームやブナシメジでも良い。
4.
ミニトマトのへたを取っておく。
5.
鍋に多めの油をいれて、ニンニクを入れ加熱する。きつね色までじっくり弱火で加熱する。
6.
ニンニクが、色づいたら火力を強め、タコとキノコを入れる。
7.
白ワインを加え、胡椒を加える。 これで、ベースのアヒージョは完成。
8.
パスタを茹でておく。 バリラno.3 5分 塩は加えない。
9.
フライパンに、アヒージョとトマトを入れ、強火にかける。ゆであがったパスタを加え、激しく混ぜる。
10.
皿に盛りつける。 味を見て、塩気が足りなければ、粉チーズ、それでも足りなければ塩を振る。
https://cookpad.com/recipe/3069837
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