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油淋鶏(鶏のジャンボから揚げネギソース)
by ショコラ009
大きな鶏の唐揚げに葱ソースをかけたものだと思っていただくと、それほど間違いではないと思います。止まらない美味しさ!
コツ、ポイント
揚げる時は先に皮目を下にして揚げ始めて下さい。片面がこんがりしてからひっくり返すこと。ソースには好みで酢大さじ1を入れても良いです。
材料
(3~4人分)
鶏もも肉
2枚
片栗粉
適宜
■
A
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
■
B
葱みじん切り
1本半分
醤油
半カップ
酒
大さじ1
生姜みじん切り
大さじ1
ゴマ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
唐揚げをたくさん揚げるのが面倒なので、一気に作れるこれが便利です。葱ソースは余るので、ドレッシングとして使うとまた美味しいですよ。
1.
鶏もも肉は大きいまま、Aで下味をつけておく。
2.
サラダ油をフライパンに熱して160度にして、①の鶏に片栗粉をまぶして揚げる。油の量は鶏が2/3ほど浸かる位。
3.
葱ソースを作る。別の鍋かフライパンにBを入れてひと煮立ちさせる。
4.
②の鶏が両面カリッとキツネ色に揚がったら皿にとり、2cm幅に切る。食べる時に葱ソースをかける。
5.
家族のリクエストでまたまた作りました。青梗菜のオイスターソース炒めと、彩にトマトを添えて。
https://cookpad.com/recipe/3069978
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