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定番☆美味しい♪麻婆豆腐
by みゆKitchen
お味噌が入ったホッとする味の定番麻婆豆腐です。
コツ、ポイント
辛さは豆板醤の量で調節してください。
材料
(3人分)
木綿豆腐
1丁
豚ひき肉
100g
ニンニク
1かけ
生姜
1かけ
豆板醤
小さじ1/2
※酒
大匙2
※砂糖
大匙1
※味噌
大匙2
※鶏がらスープの素
大匙1
※水
200cc
☆片栗粉
大さじ1
☆水
大さじ2
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
甜麺醤が無かったので代わりに味噌を使ってみました。
1.
ニンニク、生姜、長ネギをみじん切りにしておく。豆腐はさいの目に切る。
2.
※の調味料を合わせておく。 ☆を合わせておき水溶き片栗粉を作っておく。
3.
フライパンにサラダ油(分量外)を少々ひき、ニンニク、生姜、豆板醤を香りが出るまで炒める。
4.
3に長ネギ、豚挽き肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。
5.
合わせ調味料を加え、沸いたらさいの目にした豆腐を加え煮込む。
6.
豆腐が煮えたら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。最後にごま油をたらし、香りをつける。
https://cookpad.com/recipe/3070314
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