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塩昆布と味噌で野菜の一夜漬け
by ぶぶくん
お好きな常備菜を一晩漬け込むだけです。朝、これと炊き立ての白米があればもう満足かも~(●^o^●) (3/23ポイントの★記載を追加です。)
コツ、ポイント
家では残った味噌は、味噌汁に使っています。 ★メンバーさんからナスやキャベツ、セロリ、山芋を漬けたり、キュウリに大葉を巻いても美味しく出来たという嬉しい報告がありました!
材料
((取り皿)一皿分)
大根
50g(お好み)
人参
50g(お好み)
きゅうり
5cm(お好み)
☆塩昆布
一つまみ
☆味噌
大さじ4
☆砂糖
小さじ1
☆みりん
小さじ1
このレシピの生い立ち
数年前に、知り合いの方から昆布の味噌漬けを教えて頂いた事があります。昆布とお味噌だけだと私にはややしょっぱかったので、野菜を入れたり調味料を足してアレンジしました。
1.
大根、人参は細めの拍子切り又は薄切り、きゅうりは味が染みやすいので立てに1/2に切ります。
2.
1と混ぜた☆をラップにくるむか、ビニールに入れ、一晩おきます。(水分が出るので開けたときビニールのが楽かも)
3.
食べる前に野菜と塩昆布を軽く水で洗い、きゅうりは食べやすく切ります。お皿に盛ったら出来上がりです♪
https://cookpad.com/recipe/307065
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