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あまごの炊き込みご飯&五目炊き込み
by みゆwaco
あまごの美味しいお出汁が出た炊き込みご飯 ♡最高です♪ 野菜を入れた五目炊き込みもどうぞ!
コツ、ポイント
他の魚でも美味しくできます。(鯛・秋刀魚など)
材料
(4人分くらい)
あまご
3匹
焼く時の塩
少々
◇米
2合
◇水(調味料と合わせて)
調味料と合わせて2合の水加減
■
調味料
★だしの素
小さじ1/2
★醤油(五目炊き込みの場合は大さじ1)
大さじ2
★麺つゆ
大さじ1
★酒
大さじ2
★味醂
大さじ2
■
五目炊き込み御飯にする場合☆を炒めて!
☆ごぼう(笹がき)
1/3本
☆蒟蒻(小さめに切る)
1/4個
☆人参(線切り)
5cm
☆油揚げ(線切り)
1/2枚
☆醤油
大さじ2
☆味醂
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
☆酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
釣り好きの家族のリクエストで作りました。野菜を入れて作ってみたら大好評でした♪
1.
あまごは鱗・内臓を取り除き綺麗に洗い流しキッチンペーパーで拭き取る。
2.
塩をふってグリルで8分くらいこんがりと焼く。(残った焼き魚でも)焦げている尾っぽ等は取っておく。
3.
炊飯器に米✩調味料と合わせて2合の線まで水を入れてよく混ぜておく。(五目炊き込みの場合は醤油大さじ1にして⑦に!)
4.
②の焼いたあまごを入れる。コース✩炊き込みご飯で炊飯!
5.
炊き上がりました。魚の身をほぐし、骨を綺麗に外してご飯に混ぜる。(ご飯の味が薄ければ味をと調える。)
6.
完成!
7.
【五目炊き込み御飯を作る場合】 ①~③まで同じ★醤油は大さじ1 。☆をフライパンに入れ!水分がなくなるまで炒め煮にする。
8.
炒めた野菜★を入れる。具と米は混ぜずに焼いた②のあまごをのせる。 炊き込みコースで炊く。
9.
⑤と同様に魚の身をほぐして混ぜ、味を調える。
10.
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