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卵乳製品不使用☆焼き芋と豆腐のケーキ
by liley
あさイチでやっていたレシピをアレンジ。外はカリッと、中はもっちりしっとり。豆腐入り、砂糖は少なめなので離乳食にも♪
コツ、ポイント
焼き芋の塊を少し残す程度に潰した方が、芋の感じが出て美味しいです。芋はホクホク系でももっちり系でもいいそうです。パウンド型1本で厚めに焼く場合はオーブンで45分焼いて下さい。
材料
(17cmパウンド型2本)
☆さつまいも
280g
☆絹豆腐
120g
☆砂糖
大さじ1
☆サラダ油
大さじ3
☆塩
ひとつまみ
小麦粉
60g
ベーキングパウダー
5g
このレシピの生い立ち
あさイチのレシピが美味しそうだったので。子供の1歳のお誕生日ケーキの予行演習に。焼き芋の味がそのまま活かされてとっても美味しいです。
1.
焼き芋がない場合は作ります。深めの皿に芋を入れ、ラップして電子レンジで4分チンします。
2.
濡らしたキッチンペーパーに芋をくるみ、アルミホイルに包んでオーブントースターで30分。
3.
焼けたらアルミホイル等を剥がし、少々放置する。粗熱が取れたら皮をむく。☆の材料を全て混ぜ、ホークで潰し混ぜる。
4.
小麦粉とベーキングパウダーを加えてサックリ混ぜる。
5.
パウンド型にクッキングシートを敷く。写真のように型の上で四ヶ所切りこみを入れると、シートが型にフィットします。
6.
予熱180度にオーブンレンジを温めておく。
7.
生地を入れ、包丁で中心に切り込みを入れる。
8.
180度のオーブンで35分焼いて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3071141
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