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彩りひじき~お弁当・幼児食にも~
by みずほです
薄味のひじきの煮物です。インゲンを加えて、彩り豊かに。薄味なので、子どものごはんにもアレンジできます。
コツ、ポイント
油揚げが煮汁を吸ってくれるので、水っぽくなりません。油揚げを入れないときは、しっかりと煮詰めると美味しくなります。
材料
(650mlの保存容器がいっぱいになります)
ヒジキ
20g
ニンジン
1/2~1本
インゲン
適量
油揚げ
1枚
☆醤油
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
子どもがヒジキが好きなので、野菜も一緒に食べられるといいなと思いました。目にもきれいなので、喜んで食べてくれます。
1.
準備1 ヒジキは、たっぷりの水で戻す。 ニンジンは、短めの千切りにする。
2.
準備2 インゲンは、塩茹でし細かく切る。 油揚げは、油抜きをして細かく切る。
3.
鍋に☆の調味料を入れ、煮立たせる。 そこに、ヒジキとニンジンを入れ、煮汁が半分くらいにまで煮る。
4.
油揚げを入れ、煮汁がなくなったら火をとめる。 最後にインゲンを加え、できあがり。
5.
アレンジ ヒジキうどん 鍋に刻んだヒジキ、細かく切った冷凍うどん、少量の水を入れ加熱。うどんが柔らかくなるまで煮る。
6.
アレンジ ヒジキのおやき 温かいご飯に、刻んだヒジキを入れ、フライパンで焼きかためたら完成。
https://cookpad.com/recipe/3071773
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