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とろける茄子ちースパゲティ
by くっちゃる
牛乳、バター、生クリームなしで、カロリー低めのチーズソースぱすた。
コツ、ポイント
他のチーズでも代用可能ですが、とけないスライスチーズなら、少しゆっくり食べてもベッタリ固まらないので、おすすめです。
材料
(1人分)
スパゲティ
100グラム
茄子
1本半
とけないタイプのスライスチーズ
2枚
鷹の爪
2本
おろしニンニク
小さめ1/2カケ
オリーブオイル
少々
醤油
小さじ1/2
コンソメ顆粒
ひとつまみ〜ふたつまみ
パスタのゆで汁
お玉一杯半
塩
適宜
このレシピの生い立ち
茄子にチーズを挟んだフライに醤油をつけて食べるのが大好きなので、 同じような味付けのパスタでも、きっと美味しいと思い。
1.
パスタをたっぷりの塩を入れた熱湯で茹で始める。茄子を洗って1個ずつラップで包み、電子レンジで加熱する。粗熱が取れたら幅4ミリくらいの半月切りにする。
2.
オリーブオイルをひいたフライパンに、おろしニンニク、鷹の爪を入れて火をつける。香りが出て来たら中火にして茄子を入れる。
3.
2の茄子を崩れないように軽く炒め、パスタのゆで汁一杯分、コンソメ、醤油を入れて煮詰め、茄子に吸わせる。
4.
3にパスタのゆで汁1/2杯分と、チーズを入れて、チーズを良く溶かしながら煮詰める。茹で上がったパスタを入れて、ソースをよくからめる。 味を見て、塩で調味して出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/307197
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