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ナッツとホワイトチョコのクッキー
by にゃ★様
サクサクとした食感のクッキーにナッツのカリカリ感がベストマッチ!
コツ、ポイント
練らない! 焼き上がりは紙に取り余分な油を抜く! これでバッチリサクサク(*´∀`*)
材料
(直径5cm×長さ30cm 2本分)
薄力粉
340g
アーモンドプードル
60g
ベーキングパウダー
5g
無塩バター(製菓用ショートニングでも可)
100g
きび砂糖
80g
生クリーム
85
バニラエッセンス
数滴
くるみ
50g
ヘーゼルナッツ
30g
アーモンド
30g
ホワイトチョコ
100g
このレシピの生い立ち
バレンタインチョコを作った時のキャラメリゼしたナッツが沢山余ってたので、全部入れてみました。 贅沢〜₍₍ ᕕ(´ ω` )ᕗ⁾⁾
1.
粉類は合わせてふるっておく
2.
ナッツ類はローストしておく。 カリカリ食感にするために必要です!
3.
ホワイトチョコは荒く砕いておく
4.
生クリーム、バターは常温に戻しておく
5.
バターをクリーム状になるまで練り、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる
6.
生クリームを4〜5回に分けて加え、その都度よく混ぜる。 分離しかけたら熱い布巾をボウルの下に敷いて混ぜると馴染みます。
7.
バニラエッセンスを加えて混ぜる
8.
ふるっておいた粉類を加えてボウルを回しながら底から返すように混ぜる。 練らないよう注意!!
9.
そぼろ状になったらナッツ類、ホワイトチョコを加え、手でまとめるように混ぜる
10.
2つに分け、空気を抜くように棒状に成型しながらラップに包む
11.
キャンディのように両端を持って滑らすとラップが張って表面が綺麗になります。 最後は結んでおく。
12.
冷凍庫で1時間以上冷やす。 硬くないと切り辛い為。 この状態での冷凍保存可能です。
13.
オーブンを170度に予熱。 生地を5〜7mmの厚みに切りオーブンシートを敷いた天板に並べていく
14.
15〜20分焼成。 焦げないよう加減して下さい。
15.
焼きあがったら5分程粗熱を取り、新聞の上に綺麗な紙をしいたケーキクーラーに移して冷ます。 余分な油が取れます。
https://cookpad.com/recipe/3072699
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