いろいろな作り方がありますが、私はもち米:うるち米=1:1、あん:ご飯=1:1で作ります。
コツ、ポイント
炊き上がったご飯に砂糖を加えると、冷めても硬くなりにくいです。
食べる直前に、きな粉・すりごまをもう一度つけると、きれいに仕上がります。
このレシピの生い立ち
介護施設のおやつレクメニューです。
1.
もち米とうるち米を合わせて洗い、ざるにあげて一時間以上おく。
3.
炊き上がったら、砂糖・塩を加えて米が半分くらいつぶれるようにつく。
4.
(あんおはぎ)
③を50gづつラップにくるむ。あんも50gづつ分ける。
6.
(きなこ・ごま)
ご飯を50gづつラップで包む。あんを10gづつ丸める。
7.
⑥のご飯をラップに包んだまま、長方形に伸ばし、あんを乗せる。
8.
半分に折り、あんが出ないようにしっかり閉じる。
9.
ラップを使って丸くして、砂糖と合わせたきな粉・黒すりごまをまぶす。
https://cookpad.com/recipe/3072965
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