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具沢山のナッツとレーズンパウンドケーキ
by とももん。
しっとりに仕上げたかったのでバターをやや増やしました。80gでも大丈夫です。
コツ、ポイント
手間ですが卵黄、卵白をべつにし卵白を泡立てる事によってふんわりと仕上がります。
材料
(パウンドケーキ型)
薄力粉
100g
バター
100g
砂糖
80g
ベーキングパウダー
5g
卵
2個
クルミ
お好みで
レーズン
お好みで
レモン汁
小2
■
仕上げに☆
アプリコットジャム
適量
このレシピの生い立ち
シフォンケーキの作り方でパウンドケーキを作ったら?と思ったので。
1.
卵をボウルに卵白と卵黄に分ける。卵白に砂糖の1/3を入れてミキサーでふんわりと泡立つまでしっかり泡立てる。
2.
ボウルにバターを溶かし、残りの砂糖をいれ混ぜる。白っぽくなったら卵黄を入れてよく混ぜる。
3.
卵黄のボウルに卵白を半量いれ、合わせた粉類をふるいにかけさっくり混ぜる。残りの卵白を入れて混ぜる。
4.
レモン汁、お好みのナッツ類、果肉を入れて混ぜ合わせる。ブランデーやラム酒など入れても。
5.
型に流し入れ、空気抜きをしたらオーブン170度で余熱後、40〜45分焼く。
6.
出来上がり! 仕上がりにアプリコットジャムを塗りパサつき防止しました。
7.
☆ココアとむきグリを入れて〜 ラム酒漬けしたドライフルーツを沢山入れて贅沢に!
https://cookpad.com/recipe/3073152
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