冷蔵庫にストックしておくと色んなお料理に変身してくれる、かなり重宝する常備菜です♡
勿論、定番のエノキや他のキノコでも!
コツ、ポイント
茹でてから洗って軽くぬめりを取ると、調味料がよく染み込みます。最後にお酢を少し入れることで、全体がよくまとまります。調味料の量はお好みで加減してください。
※作りたてよりも、1日置いてからの方が味が馴染んでオススメです。
このレシピの生い立ち
我が家の女子はなめこ大好き♡♡♡
1.
使うなめこは、こんな株取りなめこが手に入れば、それがお勧め♡シャキシャキとろりと美味です♬
無ければ、勿論袋詰めでも!
2.
なめこは軽く茹でてアクを取り、水で洗って軽くぬめりを取って水を切る。 鍋に✩を入れて煮たたせて、なめこを入れる。
3.
時折アクを取りつつ、汁気がなくなる程度まで煮ていく。
最後に隠し味に酢を少しだけ入れ、ひと煮立ちさせたら出来上がり!
4.
清潔な瓶やタッパー、ジップロック等に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存して下さい。
7~8日くらい日持ちします(*^^*)
5.
《 食べ方例》
*ご飯にかけて*なめこおろしに*お豆腐に載せて*お好みの具材と合わせて和風パスタに*茹で野菜と和え物に
6.
*肉野菜炒めの味つけに*おそばやうどんに*薄味のお出汁や味噌汁に入れて楽々なめこ汁に*卵とじに*炊き込みご飯に*煮物に
7.
*お魚にバターと載せてホイル焼きに*マヨネーズやお酢と合わせてスティックサラダのディップソースに*サラダに載せて
8.
*蒸し鶏や塩豚などに添えて*柚子胡椒や一味、七味を入れるとピリ辛なめたけに*チーズと共にピザの具に*きのこカレーに
9.
これは私がやってみた一部の使用例です。合うかな~と勇気を出してやってみると、意外な発見があるかもしれません(*`∀´*)
10.
2016年12月1日
めでたく話題のレシピの仲間入りしました♡
皆様に大感謝です♬
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