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にしんUDON
by shortcake
「にしんそば」があるなら「にしんうどん」があってもいいでしょ!ということで。うどん、イケます!(そば食べたことないけど…)
コツ、ポイント
材料
(二人分)
うどん
160g~位
にしん
1匹
なす
2本
いんげん
適量
しょうが
6~8スライス
☆だし汁
④
☆しょうゆ
②
☆メープルシロップ(砂糖)
②
☆酢(黒酢使用)
①
めんつゆ
適量
その他のトッピング
お好み
このレシピの生い立ち
前日ににしんを1匹煮て、ご飯と食べたので、残り半分は違う食べ方をしたくて。そばは未開封でうどんは開封済みだったので、うどんで!
1.
おろしたにしんは2つに切ります。(1匹が4切れになります) 鍋になるべく重ならないよう、にしんを並べます。
2.
鍋に、しょうがの薄切りと☆の材料を4:2:2:1の割合でにしんひたひたに加えます。最初は中火、温まってきたら弱火にし、落し蓋をし8分ほど煮ます。その間に別の鍋にうどん用のお湯を沸かしておくと良いです。
3.
にしんが煮えたら器に取り出し、残りの煮汁でなすといんげんを煮ます。 この時にうどんを茹で始めるといいと思います。
4.
うどんを茹でている間に、めんつゆを温めます。 うどんが茹で上がったら器に移し、にしん・なす・いんげんとその他用意した野菜をのせ、煮汁の残りとめんつゆを掛けてできあがりです。(しょうがはお好みでのせてものせなくても)
https://cookpad.com/recipe/307430
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