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塩トマトで♪長芋のタルタル焼き✿
by 薄荷パン
肌寒い日も多い春先にピッタリな焼きサラダ♪ 焼いた長芋がホクサク、絹さやシャッキリ☆ 塩トマトがいい味出します!
コツ、ポイント
・長芋は半生~生に近い焼き加減になりますが、これが美味しい! ・野菜の水をよく取らないと、水っぽくなります。
材料
(3人分)
長芋
150~200g
絹さや
30g
塩トマトタルタル
大さじ3
塩
1つまみ
ブラックペッパー
少々
粉チーズ(パルメザン)
少々
■
塩トマトタルタル(作りやすい分量)
茹で卵
1個
☆塩トマト(ID : 2687136)
大さじ2
☆マヨネーズ
大さじ4
☆ヨーグルト
大さじ1
☆刻みパセリ
少々
☆コショウ
少々
このレシピの生い立ち
冷たい長芋を食べたくなかったので・・・ 焼いてみました^_^ 味付けはマヨと塩トマトと…と考えて、そうだ!卵を入れてタルタルに♪ てな具合で。
1.
長芋は皮をむいて縦4つ割にし、少し厚め(1.5cmくらい)に切る。
2.
ちょっぴりお酢(分量外)を垂らした水に5分程度漬けておく。
3.
絹さやは硬めにサッとゆでて水に取り、斜め半分に切る。
4.
茹で卵を潰して☆と良く混ぜ、塩トマトタルタルを作る。
5.
4の中にペーパーで水を拭き取った長芋と絹さやを入れ、軽く合える。
6.
油(分量外)を薄く塗った耐熱皿に5を入れ、上から粉チーズとブラックペッパーをふりかける。
7.
オーブントースターで10~15分。チーズがこんがりするまで焼く。
8.
「塩レモンの次は「塩トマト」!?」 ID : 2687136
9.
※塩トマトは「トマト塩」とは一切無関係で、トマトと塩を寝かせて作る調味料の発案者は私です。
https://cookpad.com/recipe/3074537
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