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アンチ炭水化物としては精白米と比べ少ない炭水化物(糖質)のキヌアは魅力的。固めのキヌアはリゾットに合うはずだと思い作ってみました。煮る時間はかかりますが、スープと一緒に煮た方がキヌアの独特の香りが抑えられます。