自己流です・・
ちょっと抜けていた材料があったので、
更新しました。
コツ、ポイント
我が家は甘党なので、ちょい甘めです。
豚・牛モツを半分ずつにすると、トロトロ
柔らかなモツ煮になります。
お好みによって、砂糖を減らしてみりんを
少し増やしたり、味噌を増やしたりしてくださいね。
1.
モツはネギの青い部分を入れ下茹でする。
ごぼうはささがき、こんにゃくはスプーンでちぎって一口大、大根はこんにゃくより
少し大きめに切る。
2.
鍋にモツ、ごぼう、こんにゃく、しょうが、にんにくを入れ沸騰したら砂糖、酒を入れ弱火。
少し煮たら大根とみりんを入れる。
3.
柔らかくなったら味噌を入れ、煮詰まることを考えて味を見る。
(甘めが美味しいです)
お好みで醤油もほんの少し入れる。
4.
そのままコトコト一時間位弱火で煮て、
ネギを薄く切ったものを乗せて
出来上がり。
七味をかけても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/30748
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