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中華おこわ
by pekorin48
具材ともち米、調味料を合わせ、汁を吸わせて20分蒸すだけで簡単中華おこわができます。さめても美味しいです。
コツ、ポイント
もち米がつぶれないように優しく木じゃくしで混ぜながら、汁を全部吸わせてしまいます。 あとは、蒸気が立った蒸し器で一気に強火で蒸すだけです。 五香紛(中華香辛料)を入れてください。 塩は入れてませんが中華スープ(ウェイパー使用)の塩分で調節。
材料
(5合)
もち米
5合
桜えび
大3
干ししいたけ
5枚
豚こま切れ肉(下味:醤油・酒))
100g
筍の水煮(短冊切り)
1/4本 100g
にんじん(千切り)
1/3本 50g
ねぎ(みじん切り)
1/3本
栗の甘露煮
小1ビン12粒
炒め油(ごま油)
大1
■
合わせ調味料
中華スープ+椎茸戻し汁
500cc
酒
75cc
醤油
75cc
砂糖
小さじ2
コショウ
適宜
五香紛(中華香辛料)
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
以前、教わったものを自分流に簡単材料、具だくさんにアレンジしました。 贅沢に焼き豚を使ってもよいでしょう。
1.
もち米は洗って1時間浸水し、ざるに上げ10分ぐらいおく。
2.
合わせ調味料を作っておく。 材料を切っておく。 豚肉に醤油、酒で下味をつける。
3.
ごま油で肉、人参の順に炒め、米、合わせ調味料も加え、混ぜながら汁気を全部吸わせる。
4.
蒸し器に布巾(蒸し物用の大きい物)を敷き、具を広げる。 栗も混ぜる。
5.
強火で20分蒸す。
6.
蒸しあがり~
https://cookpad.com/recipe/3075672
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