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油揚げと大根のアジアン風サラダ
by 4649パパ
ソムタムが食べたいけど、青パパイヤは手に入らない。そんな時は大根でも十分!油揚げで満足感もプラスして。
コツ、ポイント
食べる直前にドレッシングに合わせるとシャキシャキ感がでます。きゅうりを入れても美味しいです。香菜がなくてもドレッシングで十分アジアン風の味付けです。
材料
(2人分)
油揚げ
1枚
大根(千切り)
5cm
赤大根(千切り)
1/4本
セロリ
1/2本
人参(千切り)
1/4本
白髪ねぎ
適量
香菜
1~2株
■
<ドレッシング>
ナンプラー
大さじ1 ~2
しょうゆ
小さじ1
レモン汁
大さじ1
にんにく(すりおろし)
1/2~1片
赤唐辛子(輪切り)
大さじ1
はちみつ
大さじ1/2~1
(はちみつがなければ)砂糖
大さじ1
干し海老
大さじ1
ピーナッツ(刻み)
(3~4粒)
このレシピの生い立ち
アジアン料理が大好きで家族からのリクエストで作りました。
1.
油揚げは熱湯で油切りし、やや大きめに千切りにする。(千切りの大きさはお好みで)
2.
大根、ニンジンは皮をむき、セロリをそれぞれ千切りにして冷水に放つ。スライサーだと楽にできます。
3.
香菜はざく切りにする
4.
水気を切って盛り付ける直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
5.
白髪ネギを切って冷水にさらしておく。
6.
ドレッシングをボールで作っておく
7.
食べる直前に野菜とドレッシングを合わせ盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/3075764
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