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魚のムニエル たっぷり野菜のソース添え
by kirka
魚と野菜が一緒にとれます!
コツ、ポイント
魚は白身魚の方がおいしいと思います。見た目を気にしなければ、ブロッコリーを茹でずにそのまま調理しても◎。ブロッコリーの味が滲み出ておいしいです☆実はそっちの方が好きです笑
材料
(2人分)
魚(写真は鮭)
2切れ
小麦粉
適量
トマト
1個
ブロッコリー(茹でてあるもの)
4房くらい
玉ねぎ
1/2玉
白ワイン
大さじ1
バルサミコ酢
小さじ1
塩胡椒
適量
このレシピの生い立ち
料理本のレシピを簡単に、自分なりにアレンジしてみました。
1.
ソースを作ります。 玉ねぎは荒みじん切り、トマトはざく切り、ブロッコリーは細かく刻みます。
2.
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通ってきたらトマトと白ワインを投入。
3.
水分が出てきたらバルサミコ酢と塩胡椒で味を整えます。一旦ここで火を止め、ふたをしておきます。
4.
魚のムニエルを作ります。 水分を拭き取ったあと、塩胡椒、小麦粉をまぶします。
5.
ソースとは別のフライパンで、ムニエルを作ります。 オリーブオイルを熱し、魚を入れます。蓋をして蒸し焼きにします。
6.
こんがり焼けたらひっくり返してもう片面も焼きます。
7.
片面を焼いている間にソースを仕上げます。 ソースを温め直し、ブロッコリーを投入。味をみて、足りなければ塩胡椒を。
8.
ムニエルをお皿に盛り付け、その上にソースをかければ 完成☆
https://cookpad.com/recipe/3075767
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