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砂肝入りだから飽きないレバニラ炒め
by 女将SAYAさん
時々ある砂肝がコリコリしていて食感のいいレバニラ炒めです。
コツ、ポイント
レバーや砂肝は安い時に冷凍して取っておけばいつでも簡単に作ることが出来ます。血抜きも冷凍のまま水につけておくとかなり効率がいいです。
材料
(2人前)
鳥レバー
100g
砂肝
100g
もやし
半袋
ニラ
半束
にんじん
5センチ
生姜
1かけら
■
【調味料】
酒
大さじ2
砂糖
大さじ2
味噌
大さじ1
醤油
小さじ2
オイスターソース
小さじ2
鶏ガラ顆粒
小さじ2
ごま油
小さじ2
このレシピの生い立ち
母が考えたレバニラです。レバニラと言えば砂肝入り!これは私の定番になりました。
1.
鳥レバーと砂肝は一口サイズにカットしてよく、血抜きをします。
2.
フライパンにごま油、みじん切りの生姜を入れて香りが出たらレバーと砂肝も入れて砂糖と酒を入れて炒めます。
3.
砂肝と鳥レバーに火が入ってきたら全ての調味料を加えて一煮立ちさせます。
4.
更にもやし、にんじんを加えて一煮立ちさせたら、ニラを加えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3075889
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