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ほたてとトマトのチリソース煮
by あおもり産品
ピリッとした辛さが、食欲を増してくれます。 【あおもり産品レシピコンテスト~春夏コレクション~審査員おすすめレシピ】
材料
(2人分)
ホタテ貝柱
6個
トマト(中)
2個
アスパラガス
1束
片栗粉
大さじ2
塩
少々
揚げ油
適量
■
【チリソース】
にんにく千切り
大さじ1
生姜千切り
大さじ1
豆板醤
小さじ1
トマトケチャップ
大さじ2
酒
60ml
砂糖
大さじ1
酢
大さじ2
ネギ小口切り
大さじ4
中華風だしの素
小さじ1
水
80ml
このレシピの生い立ち
ホタテを油で揚げることで、うまみがホタテの中に凝縮され、魚介の生臭みを感じることなく、チリソースとよくマッチし、子どもでもおいしく食べることができます。
1.
ホタテ貝柱は、軽く塩をしておく。
2.
トマトは、1個を1cm角に、もう1個は2~3cmの乱切りにしておく。
3.
アスパラガスは、3mm厚さの斜め切りにして、素揚げしておく。
4.
1のホタテの水気をキッチンペーパーでとり、片栗粉をまぶして揚げる。
5.
チリソースの材料を合わせ、フライパンに、1cm角に切った1個分のトマトと一緒に煮る。
6.
5の中に、ホタテと乱切りにしたとトマトを入れて煮合せたら、揚げたアスパラガスを散らして、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3076240
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