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あったか 青森の冬に ~白すいとん~
by あおもり産品
【あおもり産品レシピコンテスト~秋冬コレクション~優秀賞レシピ】
材料
(2人分)
小麦粉
50g
水
30cc
ごぼう
1/3本
小ねぎ
2本
揚げ油
適量
おろししょうが
お好みで
白菜(芯はななめそぎ切り)
1/8個
ニンジン
1/4本
水(又はだし汁)
380cc
酒かす
30g
みそ・塩
適量
このレシピの生い立ち
まっ白であたたかい青森の冬をイメージしました。メインとなるトロトロの白菜、もちもちのすいとん、ごぼうのサクサク等、いろいろな食感を楽しむうちに、心もおなかもぽかぽかになります。
1.
小麦粉と水を混ぜ、耳たぶくらいのやわらかにこね、乾かないようにラップをかけておく。
2.
ごぼうはピーラーでスライスして水につける。水気をよくふきとり、180℃の油できつね色の少し手前くらいになるまで揚げる。
3.
小ねぎは小口切りにする。鍋に分量の水(又はだし汁)を入れ、うす切りにしたニンジン、白菜を加え火にかける。
4.
やわらかくなったら、手でちぎった白菜の葉の部分、みそ、酒かすを網でこし入れる。
5.
もう一度沸いてきたら、すいとんを手でのばしながら加え、火が通ったら完成。
6.
器に盛り、2のごぼうと小ねぎをたっぷりのせ、好みでおろししょうがを添えて食べる!
https://cookpad.com/recipe/3076308
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