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【覚え書き】ティラミスケーキ
by うりぼん22
2015年主人のバースディケーキ。
コツ、ポイント
ふやかし不要のゼラチンです。
材料
★雪印北海道100 マスカルポーネ100g×3個
300g
★卵黄(L)
3個分
森永クックゼラチン
5g(1袋)
お湯(80度以上)
50ml
☆グラニュー糖
大さじ3(36g)
☆卵白(L)
3個分
スポンジケーキ(2枚スライス)
6号
コーヒー(エスプレッソソース)
適量
ココアパウダー
適量
このレシピの生い立ち
ティラミスクリームで飾りつけする為にゼラチンを使いました。また、作ろうっと。
1.
2枚のスポンジに、コーヒーを染み込ませる。
2.
★の材料を混ぜ合わせ、お湯で溶かしたゼラチンを入れ混ぜる。
3.
☆の材料を混ぜ、固めのメレンゲを作る。
4.
3のメレンゲを、2のチーズの方へ、2・3回に分けて切るように混ぜ合わせる。
5.
4のクリームを冷蔵庫で冷やし寝かせる。
6.
スポンジにクリームを塗り、さらにスポンジを重ねて、クリームを全体に塗り、飾りのクリームを絞る。
7.
仕上げにココパウダーをふるい掛けて完成。
https://cookpad.com/recipe/3076467
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