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ゆず鍋
by レンバス
ゆずをいっぱい入れたお鍋は香りからそそられちゃいますよ♪
コツ、ポイント
★豚肉に片栗粉を付けると肉が硬くならなず、つるっとして美味しいですよ。★ゆずを長く煮ると苦味が出るので〆におじややうどんを楽しみたいときは途中で取ってくださいね!★ポン酢は市販のものでももちろんOKです。★肉や野菜などはお好みのものを入れてください。鱈やエビなど魚介類も美味しいですよ♪
材料
(2~3人分)
柚子
2個
豚肉しゃぶしゃぶ用+酒+片栗粉
250g~+大さじ1+大さじ1
ネギ
2~3本
水菜
1束
豆腐
1丁
しめじ
1房
●昆布
10㎝ほど
●水
1C
○出汁
900cc
○酒
大さじ3
■
▼ゆずポン酢▲
ゆずのしぼり汁
大さじ2
しょう油
大さじ2、5
煮切りみりん
大さじ2
■
○その他○
大根おろし
適量
ネギみじん切り
適量
七味
適量
このレシピの生い立ち
今年もゆずが実ったので、鍋にたくさん入れて食べてみたかったんです(^^♪★2015-12-23プレミアム献立の太らない献立に掲載して頂きました。
1.
土鍋に水と昆布を入れて少し置いておきます。
2.
水菜は5㎝、ネギは斜めの5㎝にそれぞれカットし、しめじは小房に分け、豆腐も5㎝角にカット、ゆずは5㎜ほどの薄さにスライスし、種を取っておきます。
3.
豚肉には酒と片栗粉をよくもみ込んでおきます。
4.
1の中に出汁と酒を加え、煮立ったら豚肉を解しながら入れて灰汁を取ります。
5.
野菜とお豆腐も加えてひと煮立ちしたら、ゆずのスライスも加えて出来上がり♪★おろし大根、ネギのみじん切り、七味などを入れてゆずポン酢で頂きます。
6.
ゆずがまだあったらゆずポン酢も作っちゃいましょう♪お鍋にみりんを入れて煮切り、しょう油、ゆずのしぼり汁を加えて出来上がりです♪
7.
今年もゆずが実りました(^^♪
8.
★2015-12-22クックパッドニュースで「【冬至】柚子の温熱作用で身体をあたためよう!」に掲載して頂きました。
9.
【Dr.コパのラッキーフード風水】12月28日(月)はコレを食べて開運!「御用納めの鍋」を食べよう!に掲載して頂きました
10.
2016-11-18【旬のゆず】 爽やかな香り「ちょっとゆず」で、食卓クオリティが急上昇!に掲載して頂きました♪
https://cookpad.com/recipe/307665
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