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お米のシフォン~ちょこ~
by おまゆたん
このふわふわ、しっとりの食感は大人にも子供にも大人気!
コツ、ポイント
ベーキングパウダーを入れていませんが、結構膨らみます。決め手はなんと言っても卵白のあわ立て!苦手な人は、まず、小麦粉で。米粉は若干、膨らみにくいです。
材料
(17cmシフォン型 1個分)
米粉
75g
卵
4個
チョコチップ
20g
砂糖
60g
ココア
5g
水
60cc
このレシピの生い立ち
実家に帰ったときに見た「ダイエットレシピ」の本に小麦粉で作る、プレーンなシフォンが載っていました。あとはオリジナルなアレンジで~す。
1.
初めに材料を全て量って用意します。最後に卵を小さめのボールに卵白を、大き目のボールに卵黄を割りいれ、この時点でオーブンを180度に予熱します。
2.
ハンドミキサーで卵白を泡立てます。七分ほど泡立ってきたら砂糖の半分の量を2,3回に分けて入れ、ボールを逆さに向けても落ちないぐらいまで泡立てます。
3.
次に卵黄に残りの砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立てます。
4.
3にココア、水、米粉をいれて1分ほど泡立てます。
5.
4にチョコチップ、2の卵白の三分の一を合わせます。混ぜ合わさったらもう三分の一混ぜ合わせます。ここまでは気にせず混ぜてください。
6.
残りの卵白を今度は泡をつぶさないように、底からさっくり混ぜます。 (目安・・35回ぐらいかな?)
7.
すぐに型に流し、オーブンへ!温度は160度に下げて35分です。
8.
焼けたらすぐに逆さにして冷まします。型の穴にビンを通せば冷めやすいです。
https://cookpad.com/recipe/307686
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