知り合いにいただいたアボカドが食べごろだったので、アボカドのさっぱりしたサラダを作りたくて考えました。
コツ、ポイント
・普段はサラダといえばバルサミコ+オリーブオイル+塩ですが、今回はよりさっぱりした味にしたくてレモンを絞りました。
・時間が経つと水っぽくなるので、早めに食べた方が◎。
・フェタチーズはTrader Joe’sの味付き(地中海風)のもの。
このレシピの生い立ち
きゅうりが入ったさっぱりしたサラダを食べたくて。
1.
ペルシャきゅうりは小さめなので、普通の日本のきゅうりであれば2本くらいです。きゅうりは塩揉みし、食べやすい大きさにカット
2.
ミニトマトは大きめのものを使用。1/4にカット。アボカドも食べやすい大きさに切る。
3.
切った材料とオリーブを混ぜ、オリーブオイルをたっぷり振りかけ、レモン汁を絞り、塩こしょうをし、ボウルで混ぜる。
4.
お好みでフェタチーズをかける。
アボカドはお醤油+わさびでそのまま食べても美味しい!
https://cookpad.com/recipe/3077462
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