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あっさり◎ほうれん草と豆腐の中華炒め
by *ひかるんるん*
あっさりとした味付けでほうれん草がたっぷり食べられます。中華の副菜にいかが?
コツ、ポイント
・2の段階で、豆腐の水分を出すようにしっかり焼き付けてください。 ・☆の合わせ調味料は加える前にもう一度よくかきまぜてください。
材料
(4人分)
ほうれん草
2束
豆腐(木綿)
1丁
桜えび
大さじ2
白ネギ(みじん切り)
1/2本
しょうが(みじん切り)
2片
サラダ油
大さじ1
☆水
100㏄
☆鶏がらスープの素
大さじ1
☆砂糖
小さじ1/2
☆しょうゆ
大さじ1/2
☆コショウ
少々
☆片栗粉
小さじ1
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
中華の献立を考えていて、ほうれん草と豆腐があったので。
1.
・豆腐は1時間ほど水切りする。 ・ほうれん草は1分間ゆでて水にとり、水気を絞って5㎝に切る。 ・☆を混ぜ合わせておく
2.
フライパンを熱してサラダ油の半量を入れ、豆腐をへらで押さえつけながら焼き色がつくまで焼き、取り出しおく。
3.
キッチンペーパーでフライパンの汚れをふきとり、残りのサラダ油、白ネギ、しょうがを入れて中火で加熱する。
4.
香りが立ったら、ほうれん草、2の豆腐、桜えびを加え、全体に油がまわったら混ぜ合わせた☆を加えよく混ぜる。
5.
全体にとろみがついたらごま油を加え、軽く混ぜたら完成!
https://cookpad.com/recipe/3078128
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