なんとなく作ってみたら、無茶苦茶美味かったので、メモ的に残します。
コツ、ポイント
タマネギの風味がするインドの調味料ヒーングは、炒め物やカレー料理だけでなく、サラダのシーズニングとしても十分に通用することを実感。ヒーングはなければ省略。でも、ガラムマサラは省略不可。さすがに。
1.
キャベツは洗い、水気を切り、適当な大きさに千切る。
2.
ボウルにキャベツを入れ、塩、ガラムマサラ、ヒーングを加え、よく合える。
3.
ヒーング。粉末状。ネットなどで購入できます。セリ科の2年草アサフェテイダの茎から採れる樹枝状の物質が原料。
https://cookpad.com/recipe/3078539
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