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妊娠、授乳中に!切干し大根の豆乳豚汁
by 月とみのり
鉄、カルシウム、食物繊維を一度にチャージ!切干、煮干、ミックスビーンズでバランス豚汁。水分を十分に摂りたい授乳期にも。
コツ、ポイント
切る食材はにんじんだけの楽ちんレシピ。切干し大根、ミックスビーンズとすぐに使える買い置き食材を上手に活用したいですね。
材料
(2人分)
豚こま切れ肉
50g
切干し大根
30g
にんじん
1/4本
ミックスビーンズ
75g
煮干
10g
だし
2と1/2カップ(500cc)
青ねぎの小口切り
適量
ごま油
小さじ1
粉山椒
適量
★みそ
大さじ1
★しょうゆ
小さじ1
★豆乳
1/2カップ(100cc)
このレシピの生い立ち
切干し大根はカルシウム豊富。にさらに煮干しを足して骨太豚汁に。切干し大根、煮干し、しらす干し、ごま、ひじきなどをいつもの料理にちょっとプラス。不足しがちなカルシウムをしっかり。
1.
切干し大根はさっと洗ってたっぷりの水に約20分浸してもどし、水気を絞る。にんじんは短冊切りにする。
2.
鍋にごま油を熱し、豚肉、1を入れて弱めの中火で炒める。
3.
だし、ミックスビーンズ、煮干しを加え、煮立ったら弱火にして約10分煮る。
4.
★を加えて温め、器に盛る。青ねぎを散らし、粉山椒をふる。
https://cookpad.com/recipe/3078740
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