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ご飯に合う♪お野菜たっぷり炒り豆腐☆
by アプコさん♪
お豆腐の水を切って、冷蔵庫にあった野菜と卵を甘辛く炒めた、しっかり味でご飯が進む、 冷めても美味しい炒り豆腐です♪
コツ、ポイント
よく炒めて豆腐と野菜の水分を飛ばす事ぐらいです♪ 野菜は冷蔵庫にあるもので、好きなものを入れて下さい☆
材料
(*2~3人分*)
豆腐(絹、木綿どちらでも)
1丁
卵
1個
人参
1/2本
玉葱
1/2個
椎茸
4枚
ほうれん草
1/2束
長ネギ
1/3本
■
【調味料】
☆醤油
大さじ4
☆砂糖
大さじ3
☆みりん
大さじ2
☆酒
大さじ2
☆だしの素
小さじ1
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
賞味期限の近いお豆腐があったので、冷蔵庫にある野菜で、ご飯に合う炒り豆腐にしてみました♪ お野菜だけでもじゅうぶん美味しいです☆
1.
材料です☆ (今回は絹ごし豆腐を使いました♪)
2.
豆腐をキッチンペーパーにくるんで、このままレンシレンジに入れて4分加熱します。
3.
【調味料】☆を合わせておく。
4.
卵を割りほぐしておく。
5.
長ネギは最後に加えるのでみじん切りにして取っておきます。
6.
ほうれん草を水で洗い、根っこを水につけておき、土を落とします。
7.
玉ねぎと人参の皮をむいてみじん切りに、椎茸もじくを取ってみじん切りにします。
8.
根っこの土を取ったほうれん草を2センチぐらいのザク切りにます。
9.
フライパンにごま油を引き、玉ねぎ、人参、椎茸を入れ中火で炒めます。
10.
人参が柔らかくなれば水を切った豆腐を入れ、崩しながら炒めます。
11.
豆腐が混ざり、ある程度炒めたらほうれん草を入れ、さらに炒めます。
12.
ほうれん草がしんなりしてきたら、合わせておいた③を入れ、混ぜ合わせながら炒め煮します。
13.
少しだけ汁気が残るまで炒めたら、④の溶いておいた卵を回仕入れ、汁気がなくなるまで炒めます。
14.
汁気がなくなれば、火を止め、⑤のネギを加え、全体的に混ぜ合わせたら出来上がりです☆
15.
器に盛り付けたら美味しい炒り豆腐の完成です☆
https://cookpad.com/recipe/3078842
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