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棒棒鶏&冷やし中華、他万能タレ 作り置き
by ∞エポ∞
棒棒鶏・しゃぶしゃぶ他、色々使える万能な中華ダレです。昔から家族や友人達に好評な味。多めに作り置きし色々とお使い下さい♪
コツ、ポイント
長ネギみじん切りは作り置きには入れず、食事の際に必要分用意した中華タレに適量加えて使う。 XO醤でなく、ラー油か豆板醤で代用可。 生姜を入れなくても美味しいですが生姜を入れると一味違います♪ 生姜はみじん切りでも、市販チューブでもOK♪
材料
すりごま(白) 2袋
1Cup(80g)
醤油
1Cup
米酢
1Cup
砂糖
1Cup
胡麻油
大さじ3
芝麻醤
大さじ1
XO醤(orラー油or豆板醤)
小さじ1
生姜みじん切りorチューブ
10g
長ネギ(みじん切り)
適量
このレシピの生い立ち
昔からこの配分で作り置きして中華ダレとして使っていました。皆に好評な味なので、こちらにレシピとしてアップします。 棒棒鶏、冷やし中華、しゃぶしゃぶ、中華豆腐、焼き肉等、万能に使えます。
1.
材料を用意。 ※擂り胡麻は1袋(40g)でもOK。メーカーによっては1袋で70gというのもありました。
2.
長ネギを除いた材料を合わせて良く混ぜる。よく洗った保存容器に入れ冷蔵庫で保存する。
3.
使用時に必要分の中華ダレを用意し、長ネギみじん切りを加える。
4.
棒棒鶏のタレに!
5.
冷やし中華のタレとしても!
https://cookpad.com/recipe/3078969
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