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簡単 芋汁(いもじる) ご飯が止まらない
by curryvader
新潟県の地元の郷土料理です。とろろ汁とは違った味わいでご飯が何杯でもいけます!いもじる、いもじり、どちらもあるようです。
コツ、ポイント
ないです。好みのダシ汁でどうぞ。ウチでは煮干しダシです。
材料
(4人分)
大和芋(自然薯)
2本
出汁
200cc
味噌
大さじ1
酒粕
小さじ1
醤油
適量
このレシピの生い立ち
本当はすり鉢でやるんですが、でかいすり鉢がないので、ジューサーでやってみたらうまくいきました!!
1.
ダシ汁を作り、火を止めて味噌と酒粕を入れて馴染ませます。
2.
芋の皮を剥き、包丁でザク切りにします。
3.
ジューサーに芋を入れて少しずつ混ぜ混ぜ粘りが強くなるまでやります。
4.
ダシ汁の上澄みをすくい、ジューサーに入れて混ぜる。という行程をじわじわ粘り強く、粘り気が少し薄くなって車で頑張ります。
5.
サラサラ手前まで!
6.
醤油を適量入れて味を整えたら出来上がり!
7.
熱々ご飯にかけていただきましょう!海苔や梅干を添えても美味です!!
https://cookpad.com/recipe/3079183
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