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梅かきたまそば
by りりこの料理
ヘルシーで満足たまごはふわふわでおつゆがお吸い物のようにしました。
コツ、ポイント
おいしいだしで作ってください。 たまごがふわふわして、おつゆもお吸い物のように飲むことができるので、ヘルシーだけど満腹感があります。
材料
(2人分)
そば(乾麺)
2束(2人分)
卵
2個
だし
800cc
みりん
大さじ1と1/2
薄口しょうゆ
大さじ1~1と1/2
片栗粉
大さじ1
水
大さじ2
梅干し
2個
ネギ
5cm
このレシピの生い立ち
おいしいだしで作ろうと考え、出汁を活かした麺のつゆを考えたらかきたま汁が思い浮かび考えてみました。
1.
鍋に出汁、みりんを入れて火にかけ、沸騰したら、薄口しょうゆを加え、味を調える。
2.
そばをゆでる。 ゆであがったら、水でしめて、熱湯をかける。
3.
そばのゆであがり直前に片栗粉と水を合わせよく溶き、1に加え、とろみがついたら、溶いた卵を回し入れ、ふたをして火を止める。
4.
どんぶりにそばをいれ、3のおつゆとたまごをかける。 真ん中に梅干しと刻んだねぎを加える。
https://cookpad.com/recipe/3079207
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