文字サイズ:
小
中
大
印刷する
おはぎ
by あつこくま
お彼岸にはおはぎですね。手作りすると安いし、甘さも調整できるし、できたては特においしいですよ。
コツ、ポイント
ご飯とあんこを煮る時に塩を一つまみ入れましょう。はちみつで甘さを調節すると、好みの甘さにできます。ラップでくるむと、手が汚れず、きれいにできますよ。
材料
(35個くらい)
小豆
250g
もち米
2合
米
1合
砂糖(三温糖)
カップ1/2
はちみつ
お好みで甘さ調整
塩
少々
このレシピの生い立ち
お彼岸に実家へ持って行くために、毎年作っています。安くておいしくできます。
1.
水に小豆を入れ、一煮立ちしたら、一度煮こぼして、再び、アクを取りながら、柔らかくなるまで煮ます。シャトルシェフは便利。
2.
柔らかくなったら、塩一つまみと分量の砂糖を3回に分けて入れ、弱火で煮ます。味見をしながら、はちみつを加えます。
3.
へらでなぞると、底が見えるような状態で出来上がり。
4.
もち米:米=2:1の割合で、炊きます。
5.
炊き上がったら、塩を一つまみ入れます。しゃもじで混ぜ、更に上から押し潰します。餅をつく感じ。
6.
手を水でぬらしながら、ごはんを丸めます。私のおはぎは少し小さめです。
7.
さましたあんこをラップに広げます。大さじ1杯くらいの量。
8.
その上に丸めたご飯をのせます。
9.
ラップで包みます。甘さ控えめがお好みの方は、底はあんこで包まないようにします。
10.
広げて、お弁当用のカップにさかさまに入れます。
11.
ラップを外して出来上がり。ラップは10個くらいはこのまま使います。
https://cookpad.com/recipe/3079940
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.