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あくまきをアレンジ⁈ティラミス風
by まちゃみ♪ママ
あくまきがティラミス⁈しっとりスポンジとはひと味違う…モチモチとした食べごたえアリのなんちゃってティラミスです☆彡
コツ、ポイント
豆腐クリーム無しで、コーヒーシロップに漬けただけのあくまきでも美味しいです☆彡
材料
あくまき
適量
■
コーヒーシロップ(インスタントコーヒー&砂糖&お湯を各小さじ1)
■
豆腐クリーム(豆腐半丁&はちみつ大さじ2)
ココアパウダー
お好み量
このレシピの生い立ち
鹿児島の郷土菓子である『あくまき』 独特な味わいに…ちょっと苦手な夫&子どもたち^^;伝統の味を感じてもらいたく、食べやすくアレンジしてみました(^^)
1.
コーヒーシロップを作り(材料を混ぜるだけ)一口程に切ったあくまきを漬ける。
2.
豆腐クリームを作る。水切りをした木綿豆腐にはちみつを入れ、ミキサーにかける。
3.
〜豆腐の水切り〜 キッチンペーパーに豆腐をくるみ、一晩冷蔵庫に置く。
4.
ティラミスの要領で、器に豆腐クリーム→あくまきを交互に入れ最後に茶こしを使い、ココアパウダーを振りかける。
https://cookpad.com/recipe/3080293
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