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風邪撃退!のネギ鍋
by きらはぴ
風邪に効きそうな食材がた~ぷり入った、お鍋。体の中から温めて、風邪なんか吹き飛ばしちゃいましょう! ★クックとJ-waveのコラボ企画で、「ハートウォーミング賞」に入賞しました(*^_^*)
コツ、ポイント
お酒をたくさん入れますが、ぐらぐらと沸騰させてアルコール分を飛ばします。
材料
(2人分)
ひき肉
200g
●ニンニク(すりおろし)
2カケ
●しょうが(すりおろし)
10g
●酒
大1
●塩胡椒
少々
●パン粉
適宜
●卵
1個
長ネギ
3~5本
小ネギ
1/2束
春雨
100g
水菜
1株
水
3カップ
酒
1カップ
■砂糖
大さじ1
■醤油
大さじ2
■ウェイパー
大さじ1/2
■コチュジャン
大さじ1
■赤味噌
大さじ1/2
★花椒
大さじ1/2
★八角
2カケ
このレシピの生い立ち
夫が風邪を引いていたので。 ガツンと治りそうなレシピは無いかと思い、考えました。
1.
<肉団子を作る> ●の材料を全て混ぜ合わせる。タネがゆるいようだったら、パン粉を入れて調整する。
2.
<だしを作る> ★の花椒と八角はだしとりパック(もしくはガーゼで包んでも良い)に入れて、すりこ木等でたたく。 水、酒、★を鍋に入れ、沸騰させる
3.
沸騰したらスプーンで丸めた肉団子を入れ煮る
4.
斜めに切ったネギ、■の調味料をいれ、味を整える。
5.
お湯で戻し、食べやすい長さに切った春雨をいれ、3センチ幅に切った水菜と共にひとにたちさせる
6.
器に盛り、小口切りにした小ネギを散して出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/308032
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