簡単!無添加!旨い!手作りパンチェッタ!

by mitokix

イタリアの塩漬肉添加物苦手な我が家の定番！簡単すぎて失敗無し！！焼く、炒る、煮込むも良し♪ 肉の旨味を楽しんで！

コツ、ポイント

食べるときは、必ず、火を通して下さい。ハーブは、これっ！と決まったものは無いので、色々な物を使って試してください！！塩は加工された物でも構いません。ちょっぴりお高めですが自然塩を使うとより一層美味しくできます。

(作りやすい量)

娘が、添加物の多いものを食べると湿疹が出るため、安全な物を食べさせようと思い作り始めました。スーパー等の市販品のベーコンは、多量の添加物で美味しく感じますが、無添加なら、自然でもっと美味しいものが作れます！

1.	ばら肉の隅から隅まで、塩を刷り込む。
2.	ラップで包み、冷蔵庫で一晩寝かせる。
3.	水気を拭き取り、☆をまぶす。ローリエは小さくちぎって。
4.	脱水シート(クッキングペーパーを2～3枚重ねてラップで包んでもOK)で包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫で一週間寝かせ…
5.	一週間程たった状態。水分が出て、色が濃く！水分を吸っていたら、脱水シートを交換。
6.	10日位すると、食べられます！ 2～3週間が食べ頃d=(^o^)=b 食べるときは、必ず火を通してから。
7.	左、なにもしてない状態。まん中、塩もみして一晩寝かせたもの。右、一週間寝かせたものもの。
8.	保存はラップに包んで冷蔵庫で。うちは、どんなにケチっても３日で無くなりますが… だいたい３週間位持つと思います！
9.	この日の量の目安基本はお好みで！
10.	パンチェッタしゃがいもズッキーニカリフラワー
11.	ホワイトソースとチーズかけて焼いてみた！
12.	2015.6.28 人気検索で1位になりました～ありがとうございます！ (*^-゜)vThanks!
13.	2016.1.19 「話題入り」しました～！ありがとうございます(>∀<)ﾉ
https://cookpad.com/recipe/3080756