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糖質制限!マカダミアナッツ大豆粉クッキー
by おかしなまちおか
刻んだマカダミアナッツが美味しいさくさくクッキーです。塩気があるのでパクパク食べてしまいます。
コツ、ポイント
切るときにタオルを敷けばキレイにカットできますよ。
材料
(天板1枚分、全糖質8.1g)
バター
50g(糖質0g)
ラカンカット
30g(糖質0g)
★大豆粉
35g(糖質3.9g)
★刻みマカダミアナッツ
60g(糖質4.2g)
★塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
マカダミアナッツが好きでアマゾンで1kg入大袋の刻みマカダミアナッツを常備しています。いつもはサラダにドサっとかけて食べてますが、大豆粉クッキーに入れてもすごく美味しかったです。
1.
バターを柔らかくして、ラカンカットをすり混ぜる
2.
★を入れてさっくり混ぜて、まとめる
3.
ラップに四角い棒状に包んで、冷蔵庫30分ほど寝かせる ※その間に、オーブン160℃余熱開始します
4.
包丁で厚み7mmくらいに切る ※タオルを敷いて切ると崩れずキレイに切れます
5.
天板に並べ、塩を全体に一振りして、160℃で17分程焼く
6.
焼きあがり! ※焼きたてはふにゃふにゃですが、冷めたらさくっとします
7.
小麦粉の代わりにみたけの大豆粉を使ってます。臭みがないので、お菓子に最適。
8.
砂糖の代わりに私はラカンカットを使ってます。ラカントSと同じく、エリスリトールと羅漢果で砂糖と同じ甘さで、糖質ゼロ。
https://cookpad.com/recipe/3080797
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