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新触感♪じゃがいも炒め
by はとこさん
これだけの材料とシンプルな味付けだけど意外とご飯のおかずになるんです。こしょうを効かせればビールのおつまみにもなる!
コツ、ポイント
じゃがいもはメークインのほうがいいです。肉はバラとか脂身の多い方がじゃがいもに味がしみておいしいようです。じゃがいもの炒め加減は好みで♪しゃきしゃきがいいなら上のレシピくらいの時間。もう少しやわらかめが好きなら、じゃがいもが崩れ始めるまでいためても、それはそれでおいしいです。
材料
じゃがいも
中3個
豚薄切り肉
150g
ピーマン
1個
■
塩
■
醤油
■
こしょう
このレシピの生い立ち
子供の頃母が作ってくれた料理の中で好きなもののひとつです。 結婚当初は私もこれしか作れなかった(笑)
1.
じゃがいもは皮をむき、7㎜厚さくらいに切る。それを縦長にスライスして短冊切りの薄切りのような形に切る。
2.
全部切り終えたらボールの中に水を張ってじゃがいもをさらしておく
3.
豚薄切り肉はじゃがいもと同じような大きさに切る
4.
ピーマンは千切りにする。
5.
フライパンに油を熱して、肉をいれ色が変わったらじゃがいもも入れ炒める。ここにすぐ塩小さじ1.5を加える。じゃがいもから水がではじめるのでそれをとばすようにして5分くらい炒める。
6.
じゃがいもが少し透き通るような色になってきたらピーマンを加えて、さっと炒める。ここで醤油を小さじ2鍋はだから入れて香りをつける。最後にこしょうをふる。
https://cookpad.com/recipe/308258
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