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浜の母ちゃん直伝! 今回は明石では昔からよく食べられるベラ(キュウセン)。 色が派手で大きなアオベラ(オス)は刺身や塩焼き、南蛮漬けで。 茶色で小さなアカベラ(メス)は丸ごと素揚げで。 カラッと揚げて塩をひとつまみだけかけてどうぞ!