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☆簡単うまい 水沢うどん 豚肉つけ汁
by maytan555
○簡単なのに、つけ汁が美味しい水沢うどん。 ○冷やしても、熱もりでもOK ○人気検索トップ ○つくれぽ11件
コツ、ポイント
つけ汁の豚肉、しいたけは、じっくり中火で煮ると旨味がでます。 水沢うどんは茹ですぎないようにしてください。釜揚げでも、氷水でさらしても、美味しいです。
材料
(2人分)
水沢うどん
2人分
豚肉
60グラム
しいたけ
2枚
長ねぎ
1/2本
麺つゆ(2倍濃縮)
180cc
水
200cc
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
以前、母から教わったつけ汁を再現してみました。つけ汁がこっくりした味付けなので、すりごま、生卵を入れても、うどんと絡んですごく美味しいです。
1.
つけ汁を準備します、鍋に、水、麺つゆ、みりん、醤油を入れ軽く煮たたせる
2.
豚肉、しいたけ、長ねぎは、食べやすい大きさに切り、豚肉、しいたけはつけ汁の鍋に入れ中火で煮る。
3.
別の鍋にたっぷりの湯で、水沢うどんを5分くらい茹でます。
4.
水沢うどんをざるに上げ、流水で よく洗う。ピカピカの茹で麺になったら、水気をきって皿に盛ります。
5.
つけ汁を器に入れ、ねぎをお好みで加える。 人気検索トップになりました! つくれぽ送ってくれた皆さんありがとうございます
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